Menukaart

Carpaccio van Bommelerwaardrund
met pestodressing, cashewnoten en Stompetoren kaas Grand Cru

Huisgemaakte tonijnsalade
met appel, kappertjes en zoetzure komkommerlinten

Stompetoren Grand Cru
Oude kaas met picalilly van Kesbeke en Rinse appelstroop

Klein soepje voor d’r bij
romige tomatensoep met huisgemaakte gehaktballetjes en pesto

Boerentosti
met slagersham en Stompetoren oude kaas

De Pubbal
huisgemaakte gehaktbal met jus en mosterdmayonaise

Vitello Tonnato
dungesneden kalfsmuis, kappertjes en tonijnmayonaise

Hete Kiep
met gemarineerde kipfilet, paprika, champignons, rode ui en Oosterse saus

Soort van gezond
jonge kaas, slagersham, bacon, eiersalade, tomaat, salade en Andalousesaus

Onze vertrouwde romige tomatensoep
met huisgemaakte gehaktballetjes en pesto

Crispy Chicken burger
kiphaasjes, sla, rode uicompote, Serranoham en okonomoyakisaus met rustieke frieten en sla

Varkenshaassaté aan de spies
met pindasaus van ome Hans, atjar en cassave

€21,75

Kipsaté aan de spies
met pindasaus van ome Hans, atjar en cassave

€ 19,75

‘McPetto’
met rode uiencompote, cheddar, Serranoham en truffelmayonaise

  €14,25

Rustieke frieten
met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

€6,25

Egg’es lunchen uitsmijter
uitsmijter met slagersham en/of jonge kaas op landbrood

Egg’es lunchen omelet
omelet met slagersham en/of jonge kaas op landbrood

‘Half eentje’
plankje met landbrood, eier- en tonijnsalade, kaas & slagersham en een Bourgondische kroket

Bourgondische kroketten
die met écht draadjesvlees, op landbrood

Groentekroketten van Holtkamp
die met échte groente op landbrood

Gegratineerde geitenkaas
Salade met verse geitenkaas, rode uiencompote, zoetzure rode kool en geroosterde pecannoten en appelvinaigrette

Maaltijdsalade carpaccio
met pestodressing, cashewnoten, Stompetoren kaas Grand Cru

Tonijn tataki
gemarineerde tonijn, paksoi, edamame bonen en limoenmayonaise

Appeltaart
van de Harmonika

€3,75

Taarten van Holtkamp
Diverse soorten gebak (vraag ons welke soorten we vandaag In Petto hebben)

Dame Blanche
Vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom

€9,00

Plankje In Petto
met brood, smeersels, Serranoham en olijven van Aziz (voor 2 personen)

Landbrood met smeersels
vanaf 2 personen

Serranoham
18 maanden gerijpt

Gyoza’s
gevuld met kip en oosterse dip

Oosters buikspek
Dungesneden buikspek met pesto en Parmezaan

Carpaccio ‘In Petto stijl’
met huisgemaakte pesto of truffelmayo, crunch van cashewnoten en Stompetoren Grand Cru

Steak tartaar
Amsterdams zuur, eigeel, kruidenmayonaise in ingelegde mosterdzaadjes

Gamba’s Pil Pil
Gamba’s paprika, zontomaatjes en ui in knoflookolie met specerijen en geroosterd desembrood van de BBQ

Romige tomatensoep 
vernieuwd en smaakvoller recept met huisgemaakte gehaktballetjes

Tonijn tataki
gemarineerde paksoi, edamame bonen en limoenmayonaise

Oosterse pannacotta
hangop van geitenkaas en masala, zoetzure groente en rucola

Steak Tartaar vega
gepofte bospeen en watermeloen, cornichons en mayonaise van piment d’Espelette

Vitello Tonato
dunsgesneden kalfsvlees, tonijnmayonaise, crumble Italiaanse kruiden en balsamico tomaatjes

Tournedos of Chateau Briand (voor 2 personen)
in roomboter gebakken met seizoensgroenten en romige pepersaus

Gegrilde saté van varkenshaas of kip
met pindasaus van Ome Hans, atjar, cassave en salade

McPetto
225 gram runderburger op brioche brood, rode uiencompote, cheddar, truffelmayonaise, krokante Serranoham en salade
*beyond meat burger, zoetzure venkel, gyros van oesterzwam en okonomiyakisaus

Spareribs
zachtgegaard en afgelakt, met krokante uitjes, huisgemaakte BBQ-saus en salade

Kalfsentrecote
van de BBQ, seizoensgroenten met rode portjus en dragon

Zeebaarsfilet
wakame, furikake, zoetzure komkommer met saffraan Hollandaise

Runderbavette
mousseline van gerookte aardappel, aceto, geglaceerde uitjes en saus van port

Ravioli
gevuld met burrata, groene asperges, saus van morille en gemarineerde tomaatjes

Catch of the Day
vraag de bediening wat er in het net zit

Roast van de Week
vraag de bediening naar de roast van de wek

Crème brûlée
traditioneel van vanille, met vanille roomijs

Kaasplank met kazen van ‘Jeroen & Nienke’
met huisgemaakt karnemelkbrood, noten en compote 
Tip! Glaasje PX sherry + €4,00

Holtkamp gebak
vraag de bediening welke smaken we in petto hebben

Lemon curd tartelette
zomerkoninkjes en ijs van vanille en rabarber

Witte chocolade mousse
spongecake, gel van sinaasappel en ijs van bloedsinaasappel

Dame Blanche
drie bollen vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Mandje vol met landbrood
en smeersels

Bourgondisch Bitterballen
met heerlijk draadjesvlees, 6 stuks à 35 gram

‘Neppers’
niet de bourgondische, maar wel lekker, 10 stuks à 25 gram

Kaasstengels
gevuld met oude kaas, 8 stuks à 15 gram

Snacks in de mix!
Voor degene die niet kan kiezen, 13 stuks

Luxe kipsnacks
8 stuks

Rustieke frieten
met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Serranoham
18 maanden gerijpt en gesneden | 75 gram

Kazen van Jeroen & Nienke
met karnemelkbrood, noten en compote

Plankje In Petto
Mix van kazen, Sjakutterie, Bourgondische bitterballen en landbrood met smeersels (min. 2 personen)