Menukaart

Carpaccio van Bommelerwaardrund
met pestodressing, cashewnoten en Stompetoren kaas Grand Cru

Huisgemaakte tonijnsalade
met appel, kappertjes en zoetzure komkommerlinten

Stompetoren Grand Cru
Oude kaas met picalilly van Kesbeke en Rinse appelstroop

Klein soepje voor d’r bij
romige tomatensoep met huisgemaakte gehaktballetjes en pesto

Boerentosti
met slagersham en Stompetoren oude kaas

De Pubbal
huisgemaakte gehaktbal met jus en mosterdmayonaise

Gerookte Rib-eye
dungesneden, rucola, zontomaatjes, pesto en balsamico

Hete Kiep
met gemarineerde kipfilet, paprika, champignons, rode ui en Oosterse saus

Soort van gezond
jonge kaas, slagersham, bacon, eiersalade, tomaat, salade en Andalousesaus

Onze vertrouwde romige tomatensoep
met huisgemaakte gehaktballetjes en pesto

Crispy Chicken burger
kiphaasjes, sla, rode uicompote, Serranoham en okonomoyakisaus met rustieke frieten en sla

Varkenshaassaté aan de spies
met pindasaus van ome Hans, atjar en cassave

€21,75

Kipsaté aan de spies
met pindasaus van ome Hans, atjar en cassave

€ 19,75

‘McPetto’
met rode uiencompote, cheddar, Serranoham en truffelmayonaise

  €14,25

Rustieke frieten
met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

€6,25

Egg’es lunchen uitsmijter
uitsmijter met slagersham en/of jonge kaas op landbrood

Egg’es lunchen omelet
omelet met slagersham en/of jonge kaas op landbrood

‘Half eentje’
plankje met landbrood, eier- en tonijnsalade, kaas & slagersham en een Bourgondische kroket

Bourgondische kroketten
die met écht draadjesvlees, op landbrood

Groentekroketten van Holtkamp
die met échte groente op landbrood

Gegratineerde geitenkaas
Salade met verse geitenkaas, rode uiencompote, zoetzure rode kool en geroosterde pecannoten en appelvinaigrette

Maaltijdsalade carpaccio
met pestodressing, cashewnoten, Stompetoren kaas Grand Cru

Huisgerookte zalm
zoetzure groenten, haringkaviaar en crème fraîche met groene kruiden en aceto

Appeltaart
van de Harmonika

€3,95

Taarten van Holtkamp
Diverse soorten gebak (vraag ons welke soorten we vandaag In Petto hebben)

Dame Blanche
Vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom

€9,75

Plankje In Petto
met brood, smeersels, Serranoham en olijven van Aziz (voor 2 personen)

Landbrood met smeersels
vanaf 2 personen

Serranoham
18 maanden gerijpt

Gyoza’s
gevuld met kip en oosterse dip

Oosters buikspek
Dungesneden buikspek met pesto en Parmezaan

Carpaccio ‘In Petto stijl’
met huisgemaakte pesto of truffelmayo, crunch van cashewnoten en Stompetoren Grand Cru

Steak tartaar
zwarte knoflookmayonaise, gegrilde bosui, eidooier, croutons van brioche en Pecorino

Zalmtartaar
chutney van komkommer, schuim van yuzu en nori chips

Romige tomatensoep 
vernieuwd en smaakvoller recept met huisgemaakte gehaktballetjes

Koudgerookte rib-eye
tartaar van paddenstoelen, truffel(miso)boter, hazelnoten, bieslook en krokantje Parmezaan

Terinne kippenlever
suikerbrood, gekonfijte rode ui, panchetta en PX stroop

Canneloni geitenkaas
komkommer en geitenkaas met spinaziesalade en vinaigrette van sojasaus en morille

Crispy sushi rijst
gebakken gamba’s, wasabi, zoetzuur en wakame

Bloemkool
Oosters en geroosterde mini bloemkool met bosui, sesamzaadjes en komkommersalade

Tournedos of Chateau Briand (voor 2 personen)
in roomboter gebakken met seizoensgroenten en romige pepersaus

Gegrilde saté van varkenshaas of kip
met pindasaus van Ome Hans, atjar, cassave en salade

McPetto
225 gram runderburger op brioche brood, rode uiencompote, cheddar, truffelmayonaise, krokante Serranoham en salade
*beyond meat burger, zoetzure venkel, gyros van oesterzwam en okonomiyakisaus

Spareribs
zacht gegaard en afgelakt en huisgemaakte gepofte knoflookmayonaise

Buikspek
Oosters, gamba’s, zoete aardappelpuree, crumble van pinda’s en currysaus

Eendenborst
loempia gevuld met geplukte eend, sauce orange en pompoenpuree

Kalfssucade
krokant gebakken, truffelaardappelpuree, rode port jus en salade van rode kool en rozijntjes

Zalmfilet
krokante citroenpolenta, pompoenpuree, noilly pratsaus en basilicumolie

Skreifilet
gelakt met rendang, krokante bloemkool en Bali jus

Chef’s special
vraag de bediening naar wat de chef vandaag in petto heeft

Pompoenrisotto
zoetzure rode biet, walnoten en Collosso blauwschimmel

Crème brûlée
traditioneel van vanille, met vanille roomijs

Kaasplank met kazen van ‘Jeroen & Nienke’
met huisgemaakt karnemelkbrood, noten en compote 
Tip! Glaasje PX sherry + €4,00

Holtkamp gebak
vraag de bediening welke smaken we in petto hebben

Peperkoek panna cotta
crumble van peperkoek, perencompote en yoghurt-kers ijs

Lange vinger
choco-sinaasappel mousse, hangop, amandelen en bloedsinaasappelijs

Dame Blanche
drie bollen vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Plankje ‘In Petto’
mix van kazen, sjarkutterie, bourgondische bitterballen en landbrood

Bourgondisch Bitterballen
met heerlijk draadjesvlees, 6 stuks à 35 gram

‘Neppers’
niet de bourgondische, maar wel lekker, 10 stuks à 25 gram

Kaasstengels
gevuld met oude kaas, 8 stuks à 15 gram

Snacks in de mix!
Voor degene die niet kan kiezen, 13 stuks

Southern fried chicken
malse kiphaasjes, gepaneerd en gekruid, 6 stuks

Rustieke frieten
met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Serranoham
18 maanden gerijpt en gesneden | 75 gram

Kazen van Jeroen & Nienke
met karnemelkbrood, noten en compote

Frikandelletjes speciaal
mini frikandellen speciaal met mayo, curry en sjalotjes, 8 stuks

Nachos
cheddar, tomatensalsa, pulles chicken, zoetzure rode kool en crème fraîche

Groentebitterballen van Mr. Holtkamp
die met échte groentes, 6 stuks à 30 gram