Menukaart

Carpaccio van Bommelerwaardrund
met pestodressing, cashewnoten en Stompetoren kaas Grand Cru

Huisgemaakte tonijnsalade
met appel, kappertjes en zoetzure komkommerlinten

Stompetoren Grand Cru
Oude kaas met picalilly van Kesbeke en Rinse appelstroop

Klein soepje voor d’r bij
romige tomatensoep met huisgemaakte gehaktballetjes en pesto

Boerentosti
met slagersham en Stompetoren oude kaas

De Pubbal
huisgemaakte gehaktbal met jus en mosterdmayonaise

Gerookte Rib-eye
dungesneden, rucola, zontomaatjes, pesto en balsamico

Hete Kiep
met gemarineerde kipfilet, paprika, champignons, rode ui en Oosterse saus

Soort van gezond
jonge kaas, slagersham, bacon, eiersalade, tomaat, salade en Andalousesaus

Onze vertrouwde romige tomatensoep
met huisgemaakte gehaktballetjes en pesto

Crispy Chicken burger
kiphaasjes, sla, rode uicompote, Serranoham en okonomoyakisaus met rustieke frieten en sla

Varkenshaassaté aan de spies
met pindasaus van ome Hans, atjar en cassave

€21,75

Kipsaté aan de spies
met pindasaus van ome Hans, atjar en cassave

€ 19,75

‘McPetto’
met rode uiencompote, cheddar, Serranoham en truffelmayonaise

  €14,25

Rustieke frieten
met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

€6,25

Egg’es lunchen uitsmijter
uitsmijter met slagersham en/of jonge kaas op landbrood

Egg’es lunchen omelet
omelet met slagersham en/of jonge kaas op landbrood

‘Half eentje’
plankje met landbrood, eier- en tonijnsalade, kaas & slagersham en een Bourgondische kroket

Bourgondische kroketten
die met écht draadjesvlees, op landbrood

Groentekroketten van Holtkamp
die met échte groente op landbrood

Gegratineerde geitenkaas
Salade met verse geitenkaas, rode uiencompote, zoetzure rode kool en geroosterde pecannoten en appelvinaigrette

Maaltijdsalade carpaccio
met pestodressing, cashewnoten, Stompetoren kaas Grand Cru

Huisgerookte zalm
zoetzure groenten, haringkaviaar en crème fraîche met groene kruiden en aceto

Appeltaart
van de Harmonika

€3,95

Taarten van Holtkamp
Diverse soorten gebak (vraag ons welke soorten we vandaag In Petto hebben)

Dame Blanche
Vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom

€9,75

Plankje In Petto
met brood, smeersels, Serranoham en olijven van Aziz (voor 2 personen)

Bourgondisch breekbrood met smeersels
vanaf 2 personen

Serranoham
18 maanden gerijpt

Gyoza’s
gevuld met kip en oosterse dip

Oosters buikspek
Dungesneden teriyaki, bosui en sesam

Carpaccio ‘In Petto stijl’
met huisgemaakte pesto of truffelmayo, crunch van cashewnoten en Stompetoren Grand Cru

Steak tartaar
meloeskes, eidooiercrème, mayonaise van lavas en brioche

Huisgerookte zalm
aardappelrösti, chutney van komkommer, crème fraîche, bosui en haringeitjes

Tomatensoep 
vernieuwd en smaakvoller recept met huisgemaakte gehaktballetjes

Vitello Tonnato
dunsgesneden kalfsvlees, tonijnmayonaise, tomaten, rode ui, rucola en gefrituurde kappertjes

Ceviche zeebaars
avocadocrème, mangochutney en limoenmayonaise

Canneloni geitenkaas
komkommer en geitenkaas met spinaziesalade en vinaigrette van sojasaus en morille

Rode biet
gepoft, zoetzure gele biet, choggiabbiet, ricotta en balsamico

Tournedos of Chateau Briand (voor 2 personen)
in roomboter gebakken met seizoensgroenten en romige pepersaus

Gegrilde saté van varkenshaas of kippendij
met pindasaus van Ome Hans, atjar, cassave en salade

McPetto
225 gram runderburger op brioche brood, rode uiencompote, cheddar, truffelmayonaise, krokante Serranoham en salade
*beyond meat burger, zoetzure venkel, gyros van oesterzwam en okonomiyakisaus

Spareribs
zacht gegaard en afgelakt en huisgemaakte gepofte knoflookmayonaise

Duo lam
stoof en steak, asperge, ratatouille en bearnaise

Maïskip
uit de pan, Oosterse bloemkool, pompoenpuree en saus van Vadouvan

Zeebaarsfilet
tapenade van kappertjes, geschaagfde venkel, gepofte tomaatjes, noilly prat saus

Tomatenrisotto
burrata, schuim van gazpacho, basilicum en balsamico

Catch of the Day
vraag de bediening naar wat de chef vandaag in petto heeft

Chef’s special
vraag de bediening naar wat de chef vandaag in petto heeft

Crème brûlée
traditioneel van vanille, met vanille roomijs

Kaasplank met kazen van ‘Jeroen & Nienke’
met huisgemaakt karnemelkbrood, noten en compote 
Tip! Glaasje PX sherry + €4,00

Holtkamp gebak
vraag de bediening welke smaken we in petto hebben

De ‘Caribbean’
mangosalsa, witte chocolade pannacotta, pindapasta en Bounty-ijs

Zomerkoninkjes
gemarineerde aardbeien, rabarber, koude sabayon en yoghurtijs

Dame Blanche
drie bollen vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Plankje ‘In Petto’
mix van kazen, sjarkutterie, bourgondische bitterballen en landbrood

Bourgondisch Bitterballen
met heerlijk draadjesvlees, 6 stuks à 35 gram

‘Neppers’
niet de bourgondische, maar wel lekker, 10 stuks à 25 gram

Kaasstengels
gevuld met oude kaas, 8 stuks à 15 gram

Snacks in de mix!
Voor degene die niet kan kiezen, 13 stuks

Southern fried chicken
malse kiphaasjes, gepaneerd en gekruid, 6 stuks

Rustieke frieten
met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Serranoham
18 maanden gerijpt en gesneden | 75 gram

Kazen van Jeroen & Nienke
met karnemelkbrood, noten en compote

Frikandelletjes speciaal
mini frikandellen speciaal met mayo, curry en sjalotjes, 8 stuks

Nachos
cheddar, tomatensalsa, pulles chicken, zoetzure rode kool en crème fraîche

Groentebitterballen van Mr. Holtkamp
die met échte groentes, 6 stuks à 30 gram